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poukette
Description du blog :
♥L'autisme de mon enfant♥.
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Catégorie :
Blog Santé
Date de création :
25.02.2007
Dernière mise à jour :
09.07.2008
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Les allergies suite...
Les allergies suite...
Posté le 24.03.2008 par poukette
L'intolérant au gluten doit supprimer de ses menus tous les aliments qui contiennent du gluten, non seulement les céréales de blé, de seigle, d'orge et d'avoine, mais aussi tout produit contenant des farines ou des dérivés de ces céréales tels que les pains, la pizza, le couscous et la semoule, les pâtisseries, les biscuits et les craquelins, les pâtes, les saucisses (à base de mie de pain ou de chapelure), les viandes et poissons panés, les beignes, les sauces et les soupes liées à la farine de blé, ainsi que la plupart des céréales du petit déjeuner. Aussi, toutes les boissons à base d'orge, comme la bière, sont à éviter de même que celles à base de malt.
Le gluten entre dans la composition de bon nombre de plats préparés contenant divers agents de texture et d'épaississants à base de farine. Il est très important pour les personnes intolérantes au gluten de lire et de comprendre les étiquettes des produits avant de les consommer. Les agents de texture, les épaississants et les amidons modifiés sont généralement à base de farine et indiquent la présence de gluten.
* Voici d'autres aliments suspects :
- bière désalcoolisée
- bonbons
- caramel
- chapelure
- chocolat
- crème aigre
- épices et assaisonnements
- frites (contamination par l'huile de cuisson)
- fromage cottage
- fromage fondu à tartiner
- graisse végétale
- granola
- gomme à mâcher
- ketchup
- levure
- marinades du commerce (peuvent contenir du vinaigre de grain)
- mayonnaise
- moutarde
- poivre blanc
- levure chimique
- réglisse
- sauces du commerce
- sorbet
- soupes en conserve (autres qu'un bouillon)
- tortillas à la farine
- viandes en conserve
- vinaigre de malt ou de grain
- vinaigrette du commerce
- yogourt glacé
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